Risotto alle verdure Ingredienti per 4 persone: 80 g di riso carnaroli a persona 100 g di piselli (in scatola o surgelati) 1 patata 2 zucchine di media grandezza 1 melanzana 1 peperone 1 cipolla piccola 3 cucchiai di Extra Vergine di Oliva 1/2 bicchiere di vino bianco secco sale q.b. Ingredienti per la mantecatura: 1 cucchiaio di Extra[Leggi…]
Pasta e fagioli con le cozze Ingredienti per 4 persone: 1 kg di cozze 200 g di fagioli cannellini 250 g di pasta corta a persona 3/4 pomodorini (per dare il colore) 1 spicchio d’aglio grande 1 cucchiaio di Extra Vergine di Oliva a persona a persona sale e pepe q.b. prezzemolo e basilico fresco q.b. Procedimento: Tenete a bagno[Leggi…]
PACCHERI CON ASTICE E POMODORINI Ingredienti per 4 persone: 500 g di paccheri di Gragnano 2 astici grandi da circa 400 g 4 cucchiai di Olio Extra Vergine di Oliva 350 g di pomodorini 1 cipolla media 1 spicchio d’aglio vino bianco per sfumare q.b. peperoncino prezzemolo fresco q.b. Procedimento: Aprite gli astici dividendoli in due dal dorso. Prelevate tutta[Leggi…]
Dolce al cucchiaio al cocco Ingredienti per 4 persone: 16 frollini al cacao crema di nocciole spalmabile 400 g di mascarpone 50 g di zucchero 200 g di farina di cocco bicchierino di rum per dolci Procedimento: In una ciotola capiente lavorate il mascarpone con lo zucchero e la farina di cocco. Unite anche il bicchierino di rum per dolci[Leggi…]
Frittata di fiori di zucca Ingredienti per 4 persone: 250 gr di fiori di zucca 4 uova 2 fetta spesse di scamorza affumicata Parmigiano Reggiano q.b. sale e pepe nero q.b. olio di oliva q.b. Procedimento: Pulite i fiori di zucca, lavateli e lasciateli scolare per eliminare tutta l’acqua in eccesso. Tamponateli bene e tenete da parte. A parte battete[Leggi…]
