Crema di ricotta con fichi e amaretti Ingredienti per 4 persone: 8 fichi 100 gr di amaretti 200 gr di ricotta vaccina 2 cucchiaini di zucchero 1 cucchiaino di Amaretto di Saronno 50 gr di gocce di cioccolato Procedimento: Sbucciate i fichi e tagliateli a pezzetti. Teneteli da parte in frigo. Lavorate la ricotta con lo zucchero utilizzando lo sbattitore. Quando[Leggi…]
Spaghetti con le cozze Ingredienti per 5 persone: 400 g di spaghetti 2 kg di cozze (di mare o allevamento purché freschissime) 100 g pomodorini sodi e dolci (se la preferite più bianca diminuite la quantità, viceversa aggiungete) 1 cucchiaio di olio Extra Vergine di Oliva a persona (+ 2 perché per insaporire i molluschi, ce ne vuole un pò[Leggi…]
Risotto melone e gamberi Ingredienti per 4 persone: 80 g di riso a persona 250 g di gamberi sgusciati 250 g di melone cantalupo 1 cucchiaio di olio Extra Vergine di Oliva a persona 1 l di brodo vegetale (preparatelo con una carota, cipolla, costa di sedano, qualche pomodorino) 1 porro vino bianco q.b. Parmigiano Reggiano q.b. sale, pepe nero[Leggi…]
Insalata con mela verde Ingredienti per 4 persone: metà cespo di lattuga romana metà cespo di scarola riccia metà cespo di radicchio trevigiano metà cespo di cavolo viola 2 carote 1 mela verde grande 80 g di noci pecan una manciata di semi di lino una manciata di pomodorini dolci olio extra vergine di oliva q.b. salsa di soia q.b.[Leggi…]
Le pizzette al pomodoro fresco sono una soffice e deliziosa bontà. Giusto il tempo di attendere la lievitazione e poi, potete preparare il vostro aperitivo o il vostro buffet gustoso. Ingredienti per circa 25 pizzette: 500 g di farina 00 (di più se l’impasto è troppo morbido) 200 g di acqua (di più se l’impasto è troppo duro) 80 ml di[Leggi…]
