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Arriva l’estate ed il preferire i piatti freddi, ed allora parliamo di patate

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A cura della Dott.ssa Silvana Di Martino – Le patate possono avere un valore energetico molto diverso, a seconda del modo in cui sono cucinate. La versione più light è sicuramente quella lessa: una porzione di patate bollite ( circa 150 gr di patate crude) condite solo con un filo d’olio apporta 180 kcal, contro le 295 kcal della stessa porzione di patate fritte. Nel mezzo, le altre preparazioni, come il purè, che piace tanto ai nostri bambini (225 kcal a porzione) e le patate arrosto (230 kcal a porzione).

Inoltre per abbassare l’indice glicemico mangiamole fredde .

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