Salute & Benessere

I sostituti del pane

I sostituti del pane

a cura della dottoressa Silvana Di Martino Sono vari i sostituti del pane consumati al pasto o come snack. Solitamente più calorici, perchè privi di acqua parzialmente o totalmente….ed allora analizziamo le loro caratteristiche.   Cracker tra i più acquistati, sono utilizzati soprattutto come spuntino. La confezione, in genere, contiene numerosi pacchetti sigillati; i tempi di conservazione sono piuttosto lunghi: alcune[Leggi…]

di 25 aprile 2017 Salute & Benessere
Prevenire meglio che curare “Broccoli”

Prevenire meglio che curare “Broccoli”

A cura della Dott.ssa Silvana Di Martino I broccoli come tutte le brassicacee (cavolo,verza,cavolfiore,cime di rapa e simili) contengono un gruppo di composti dello zolfo ( detti glucosinolati) responsabili del loro tipico aroma.  Questi composti sgraditi al naso possono  però facilitare l’eliminazione di sostanze cancerogene, a livello cellulare, svolgendo un’azione preventiva contro i tumori. Se dal punto di vista dietetico[Leggi…]

di 6 aprile 2017 Salute & Benessere
Mangiare patate si può… basta cucinarle nel modo giusto

Mangiare patate si può… basta cucinarle nel modo giusto

A cura della Dott.ssa Silvana Di Martino   Le patate possono avere un valore energetico molto diverso, a seconda del modo in cui sono cucinate. La versione più light è sicuramente quella lessa: una porzione di patate bollite ( circa 150 gr di patate crude) condite solo con un filo d’olio apporta 180 kcal, contro le 295 kcal della stessa[Leggi…]

di 1 aprile 2017 Salute & Benessere
Il formaggio se è DOP è riportato in etichetta.

Il formaggio se è DOP è riportato in etichetta.

A cura della Dott.ssa Silvana Di Martino – Uno degli alimenti fondamentali che deve far parte della nostra dieta è il formaggio , un derivato del latte che si ottiene provocando la coagulazione della caseina, una delle proteine che lo compongono. Le caratteristiche del formaggio rispecchiano quelle del latte d’origine, più magro se è scremato, più saporito se è di[Leggi…]

di 29 marzo 2017 Salute & Benessere
Merendine e snack: il dubbio amletico delle mamme.

Merendine e snack: il dubbio amletico delle mamme.

a cura della dottoressa Silvana Di Martino – Cosa dare ai nostri bambini nei due spuntini della giornata, è il dubbio che tutte le mamme si pongono, merendine e snack sono una pratica soluzione per lo spuntino di metà mattinata e la merenda pomeridiana. I maggiori consumatori sono i bambini: è sufficiente infilare una mano in  cartella, scartare la confezione e[Leggi…]

di 20 marzo 2017 Salute & Benessere