Cucina Pratica

Le ricette di Virginia: Spaghetti con le cozze

Le ricette di Virginia: Spaghetti con le cozze

 Spaghetti con le cozze Ingredienti per 5 persone: 400 g di spaghetti  2 kg di cozze (di mare o allevamento purché freschissime)  100 g pomodorini sodi e dolci (se la preferite più bianca diminuite la quantità, viceversa aggiungete) 1 cucchiaio di olio Extra Vergine di Oliva a persona (+ 2 perché per insaporire i molluschi, ce ne vuole un pò[Leggi…]

di 24 giugno 2017 Cucina Pratica
Le ricette di Virginia: Risotto melone e gamberi

Le ricette di Virginia: Risotto melone e gamberi

Risotto melone e gamberi Ingredienti per 4 persone: 80 g di riso a persona 250 g di gamberi sgusciati 250 g di melone cantalupo 1 cucchiaio di olio Extra Vergine di Oliva a persona 1 l di brodo vegetale (preparatelo con una carota, cipolla, costa di sedano, qualche pomodorino) 1 porro vino bianco q.b. Parmigiano Reggiano q.b. sale, pepe nero[Leggi…]

di 17 giugno 2017 Cucina Pratica
Le ricette di Virginia: Insalata con mela verde

Le ricette di Virginia: Insalata con mela verde

Insalata con mela verde Ingredienti per 4 persone: metà cespo di lattuga romana metà cespo di scarola riccia metà cespo di radicchio trevigiano metà cespo di cavolo viola 2 carote 1 mela verde grande 80 g di noci pecan una manciata di semi di lino una manciata di pomodorini dolci olio extra vergine di oliva q.b. salsa di soia q.b.[Leggi…]

di 10 giugno 2017 Cucina Pratica
Le ricette di Virginia: Pizzette al pomodoro fresco

Le ricette di Virginia: Pizzette al pomodoro fresco

Le  pizzette al pomodoro fresco sono una soffice e deliziosa bontà.  Giusto il tempo di attendere la lievitazione e poi, potete preparare il vostro aperitivo o il vostro buffet gustoso.   Ingredienti per circa 25 pizzette: 500 g di farina 00 (di più se l’impasto è troppo morbido) 200 g di acqua (di più se l’impasto è troppo duro) 80 ml di[Leggi…]

di 3 giugno 2017 Cucina Pratica
Le ricette di Virginia: Salmone al cartoccio

Le ricette di Virginia: Salmone al cartoccio

Il salmone al cartoccio è squisito. Se riuscite a trovarlo fresco, è ancora meglio ma fatevi eliminare tutte le lische e una volta a casa, controllate ancora poiché potrebbe essercene ancora qualcuna. Con il metodo del cartoccio, i sapori si amplificano e poi, la cottura è più veloce. Mi piace sperimentare delle panature sfiziose e oggi, ho scelto i cornflakes.  Ingredienti per[Leggi…]

di 29 maggio 2017 Cucina Pratica